2012/2/8 17:35

4、蛋白加白醋幾滴，鹽少許，低速打發蛋白，大約半分鐘就成這樣，加入三分之一糖。

5、繼續高速打，三分鐘左右就有明顯的紋路了，但是沒有完全打發，再加三分之一糖。

6、紋路越來越明顯了，這時加入全部的糖。

7、停止，取出打蛋器，呈直挺狀態，并且蛋白糊非常厚，打起來已經有點阻力了，我覺得到了完全打發狀態。

8、蛋白糊放入冰箱冷藏，繼續打蛋黃糊。

9、依次倒入果醬，和色拉油，打勻，這時候高速低速沒有關系，因為沒有粉類所以不會擔心出筋。

10、最后分兩次倒入篩好的粉，最低速打勻，很快，幾秒鐘就勻了。