2012/2/8 17:32
碎嘴嘮叨:
1、要做一款成功的泡芙不容易,有很多的關鍵點,比如液體的含量,面粉的燙熟,蛋液的加入,面糊的攪拌狀態,烘烤的火力及時間,這些都需要筒子們慢慢摸索,多多練習。
2、奶酪的填入狀態是這款咸泡芙成功的關鍵,如果面糊包裹奶酪不嚴,烘烤時就會出現奶酪漏撒,導致失敗。
3、這里用到的奶酪是紅波,屬于一種咸味干酪,如果換用馬蘇也可以,但馬蘇含水量要高于紅波,應適當延長烘烤時間。
4、這款泡芙屬于咸味泡芙,不需要在另外添加奶油餡料,喜歡獨特口味的筒子們,歡迎嘗試。
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