2012/2/8 17:32

Tips：

1、做糯米藕最關鍵的兩點：一是要把米粒盡量塞得緊實些；二是用牙簽固定的時候要牢固，使蓋子充分固定在藕身上，要不然烹煮的過程中會脫落，里面的米當然也就會跑出來了；

2、加冰糖增加光澤，紅糖提色；

3、關于藕的選擇：蓮藕要選粗壯、較短的為宜，更加方便填入糯米。顏色上以黃白色無太多黑斑為佳，更新鮮。還有就是藕的兩端不要那種露出藕孔的，那樣的話藕孔里邊可能會很臟，也不太新鮮了。

4、生糯米一定要提前浸泡，否則會出現藕熟米不熟的現象。

5、生糯米中拌入冰糖粉可以更入味兒。

蜜汁可以是蜂蜜、糖桂花、玫瑰醬，有什么放什么，也可以什么都不放，細細品味，感受那一絲淳樸的清香。。。

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