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2012/2/8 17:28
玫瑰/抹茶菠蘿包
由于生病，俺這段時間一直沒做面包了，這對于喜歡烘焙的人來說，沒烘焙的日子的確手癢癢哦，哈哈。元旦放假了，俺的病也好了，小美女也從學校回來了，做幾款她喜歡的甜品，讓她也高興高興。
自喜歡烘焙以來，看到新花樣，總想自己新手嘗試，做出來得到家人的認可和贊揚，自己心里別提多開心了！
原料：
面包面團原料：
高粉150克、牛奶70克、白糖15克、鹽1克、蛋液20克、發酵粉3克、黃油15克。
菠蘿皮原料：
黃油25克、糖粉25克、蛋液15克、低粉55克、抹茶粉2克、玫瑰花粉2克（干燥的玫瑰花瓣用料理機磨成粉，過篩兩次即可）。
面包做法：
1、把面包面團中所有的原料（除黃油外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團揉到出筋膜后進行基礎發酵。
2、發酵至2倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鐘。
3、菠蘿皮分成6份，也就是玫瑰和抹茶各3份。
4、案板上撒面粉，將菠蘿皮搟成薄片，松馳好的面團排氣揉圓，把菠蘿皮蓋在面團上。
5、菠蘿皮蓋好面團，沾上粗的白糖，用小勺子的把壓出菠蘿的花紋，放烤盤中進行最后發酵。
6、發至2倍大時，烤箱預熱180度，上下火中層15分鐘即可。
菠蘿皮做法：
1、黃油室內軟化，加糖粉稍稍用刮刀拌一下，再用打蛋器打勻。
2、分兩次加入蛋液，第一次加入打勻后再加第二次。
3、篩入低粉用刮刀拌勻，和成面團。
4、分成兩等分，分別加入玫瑰花粉和抹茶粉和成面團即可。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010026396233/
