2012/2/8 17:27

飛雪無霜的美食博客 blog

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西紅柿雞蛋面

原料：

西紅柿一個、雞蛋一個、蔥5克、姜5克、油60ml、料酒1茶匙（5ml）、鹽1茶匙（5克）、面條100克。

做法：

1、西紅柿切滾刀塊，雞蛋打散，蔥切末，姜切末備用；

2、鍋中放一半的油倒入蔥姜末爆香；

3、倒入西紅柿翻炒至熟盛出；

4、鍋中再放另一半的油，倒入雞蛋；

5、用鍋鏟將雞蛋滑散；

6、將西紅柿一并倒入；

7、倒入料酒，和鹽，即可；

8、鍋中另起鍋，倒水，下入面條，面條熟后撈出，淋些西紅柿雞蛋鹵即可。

飛雪有話說：

1、在鍋中做雞蛋的時候，一定要多放些油，要不然雞蛋會沾在鍋上。

2、西紅柿也可以先去掉皮后，再和雞蛋炒制。

3、西紅柿去皮的方法很多，一般來說，將西紅柿用熱水燙一下，即可去皮。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/111362026.html