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2012/2/8 17:26
7、卷起；
8、10個全部操作好后，蓋保鮮膜靜置10分鐘；
9、再取其中一份搟長；
10、卷起；
11、卷好的面團取其中一份按扁，盡量圓一些；
12、包入豆沙；
13、包好的樣子；
14、上面用刀片切成八瓣；
15、在40度油溫中，慢慢炸至荷花開瓣。
飛雪有話說：
1、油皮要濕一些，操作會比較簡單。如果覺得濕，可以手上抹油或面粉防沾。
2、切瓣的時候，一定要注意最里面的那層不要切到了，不然炸的時候，豆沙里就會有油了。
3、炸的時候，適合低溫慢炸，如果油溫太高，花瓣還沒開，就已經糊了。
4、我喜歡白色的荷花，所以炸的顏色比較白，如果你喜歡金黃色的荷花，可以炸至開花后，再高溫上色即可。
