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2012/2/8 17:25
9、完成基礎發酵后的面團比以前大了兩圈，用一個手指蘸面粉，在面團上戳一個洞，抽出手指后面團不會回縮或下陷，即發酵完成。
10、分成等分的小面團，揉圓，再次發酵十分鐘。
11、面團完成再次發酵后收口朝下，按扁排氣按扁后輕輕搟成一張大片，將餡料放到面片的中間。
12、用兩邊的面皮將餡料包裹住，用手捏緊。放到烤盤上再靜置完成最后的發酵15分鐘，做面包就是這么磨練人的耐性，要發酵，發酵，再發酵。
13、發酵完成后刷上蛋液，撒上芝麻，入已經預熱10分鐘的烤箱180度，中層，烤15分鐘。（各家的烤箱情況不同，自己可以增減烤制的時間。）
請注意：不要吃剛出爐的面包，因為其中所含的乳酸和醋酸會傷胃，請待冷卻后再食用。喜歡熱吃就再用烤箱稍加烘烤。
這次做的竹炭餐包從外形看挺雷人的，但是咱們內容豐富呀，又是魚肉又是玉米的，竹炭好有那么多好處。
如果你手頭沒有竹炭粉不放也無所謂，換成綠茶粉、杏仁粉、奶粉什么的，隨你。
