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2012/2/8 17:23
一款超軟吐司-卡士達吐司
其實，我的工作也是挺忙的，并不是像朋友們相像的那么輕松和愜意。今天回來上網看到朋友的留言，問我為什么會有那么多的時間來做美食？你不用上班嗎？哈哈，俺的工作也是比較忙的，平時自己也總是盡心盡力的把工作做好，工作是為了更好的生活，是生活的保障，俺不會把工作扔了的哦，哈哈，俺是生活和工作兩不誤哦。主要是自己喜歡美食，做飯的時候總是用相機把過程拍下來，但做面包耗費時間比較長，我一般是休息日或是晚上做。
對于我來說，做面包是一個玩的過程。其實做面包一點也不麻煩，我用面包機揉面，揉好面后的發面、烘烤……這個靜心等待的過程了，可以喝喝茶、看看書或者上上網……
我并不是做面包高手，我做面包的時候，也可能會遇到許多問題，有時也有不成功的例子，但并不影響我玩面包的樂趣。我覺得自己烤的面包比外面的好吃得多，最重要的是玩的過程心情非常愉快。我原來一般晚上是不拍照片的，面包做好后也總是等到第二天白天才拍照，但三八節那天，LG為俺做了簡易的攝影棚，是為了讓俺晚上也能拍照片，今天第一次用，還掌握不好光線的強弱，感覺拍的照片有點模糊，朋友們將就這看吧哦。哈哈。
卡士達面包
原料：
A：卡士達醬：蛋黃1個、細砂糖10克、高筋面粉15克、鮮奶70克。
B：高筋面粉270克、細砂糖30克、鹽2/1小匙、酵母粉4克、奶粉20克、水130克。
C：黃油25克。
做法：
1、將材料A全部放入鍋內，先用打蛋器攪勻，再用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘后備用；
2、將做法1的材料和材料B全部混合，用面包機揉面程序揉成光滑的面團；
3、加入黃油，繼續用和面程序揉成延展性的面團；
4、面團蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤處進行基本發酵，面團發成兩倍大；
5、將面團分割成3等份，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛約15分鐘，整形成橢圓形，卷起，再搟開，翻面后卷成圓柱體，分別放入吐司模內；
6、蓋上保鮮膜，進行最后發酵。面團發至模具的高度時，表面均勻地刷上蛋液，撒上白芝麻；
7、放入已預熱的烤箱中，中下層上下火180度、烤30分鐘，表面上色后加蓋錫紙，出爐后即刻脫模。
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