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2012/2/8 17:21
桂花糯米藕：江蘇水鄉人家一道經濟實惠性小吃
桂花糯米藕
原料：
藕800克、糯米250克、冰糖50克、桂花醬50克。
做法：
1、首先將米洗過后，晾干（如果先泡水兩個小時，再晾干裝藕的話，米比較容易熟，而米洗過直接晾干，口感更有嚼頭）；
2、藕先進行自身清潔工作（用筷子的根部來刷藕，很容易哦，一般人我不告訴他~~）；
3、藕前端切下來，方便進行灌藕（前面不要多長，一點點，最后可以合起來就行）；
4、開始裝了，藕的眼也越大，裝的米越多，也越好吃；
5、裝入米，這時，要一點一點的輕輕敲打著藕，這下米就容易下去拉；
6、裝好的米要和藕一樣平；
7、然后用牙簽將藕的兩段連接起來。藕切開的小段不用裝米，下鍋之后，另一端的米，會自動進入這個藕頭的；
8、你選擇的藕一定要和鍋差不多大，如果太大的就不行了哦。然后放入藕和冰糖，糖桂花，倒入適量的水，水沒入藕即可。冷水上鍋，水開后，中火20分鐘即可（如果要想藕的湯也很濃厚，可以開蓋多煮些時間）。
飛雪有話說：
1、夏天要到了，藕在家家戶戶的餐桌上也很常見了。這時，做一些和藕有關的吃食，也不錯哦。
2、如果家里有糖尿病人的話，水里不用放冰糖，直接煮好就可以。如果家里有小朋友，一定要加冰糖和糖桂花來煮，這樣，藕有一股桂花的香氣。
3、冰糖和糖桂花的量，要根據各人口味來。
4、煮好的藕切的時候，會容易沾，所以將刀沾些水來切，會比較容易。
5、吃的時候淋上桂花醬，真是一切盡在不言中啊……
