2012/2/8 17:20

巧克力淋醬的做法是把奶油煮煮開，離火，依次放入巧克力，黃油，攪拌均勻。最后可以依照個人口味放一點點烈酒，成品口味比較有亮點。

巧克力醬自然冷卻后倒在冷卻的芝士蛋糕上，放在冰箱里過夜。

H先生是第二天上午飛機到悉尼。我就第二天起了個大早熬焦糖。做拉糖的方法有兩種。一種是鋪一張baking paper，等糖稍微冷卻有一定粘度后，有一支筷子挑一坨焦糖在紙上一下一下蘸，一邊蘸一邊就拉出細細的糖花了。稍微做一些整理成型。這個是我用的笨辦法。還有一種，是我看到MASTER CHEF里面的一個女孩做的。也要鋪一張baking pape