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2012/2/8 17:15
烤紅薯
原料：
紅薯6個(gè)（每個(gè)約3兩左右）
做法：
1、紅薯洗干凈后，放入盤中，包上保鮮膜，入微波爐高火5分鐘，翻面，蓋緊保鮮膜，再高火5分鐘；
2、烤箱最大火預(yù)熱，錫紙刷油，紅薯平放在錫紙上，烤7-10分鐘，再翻面烤7-10分鐘。至兩面皮均焦干即可。
小貼士：
1、紅薯如果個(gè)頭比較大，建議剖成兩半后再烤，可以節(jié)省電哈；
2、紅薯先入微波爐是為了讓其內(nèi)心先熟軟，再入烤箱烘烤外皮。如此做法我覺得比直接入烤箱香，而且省時(shí)。
小知識：
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。其中，紅薯中的維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
紅薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸。
紅薯的熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃后不必?fù)?dān)心發(fā)胖。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。
