2012/2/8 17:14

煙火間blog

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用粉條做傳統小食——薩其馬

沒想到一般燙火鍋常吃到的綠豆寬粉居然還可以拿來做點心，這樣的創意真的還蠻妙的。在《冰冰好料理》里看到原來認為超級復雜的傳統糕點薩其馬，用粉條竟也可以輕輕松松的完成，看得讓人著實心動。正好需要的材料家里都有現成的，于是就跟在后面試做了一把～～

原料：

寬粉條2團、葡萄干50克、杏仁片50克（杏仁片事先烘烤一下再加入會比較香）、白砂糖1杯（200克）、麥芽糖1/5杯、水50ml、食用油適量。

做法：

1、180度油溫將粉條炸至膨大，撈起瀝掉多余的油分；

2、把炸好的粉條放入一個容器內，壓碎；

3、加入葡萄干和杏仁片；

4、拌勻；

5、熬煮糖漿：鍋內放入白砂糖、麥芽糖和水，小火熬煮至糖漿可以有牽絲的狀態；