2012/2/8 17:13

人間煙火：事無事，味無味 blog

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奶茶奶酪包

原料：

高粉200g、牛奶120ml、雞蛋1個（留1/3刷表面）、白砂糖20g、酵母3g、黃油20g、紅茶1包、切達奶酪4片。

做法：

1、紅茶包撕開，把茶末倒入牛奶中浸泡20分鐘。加黃油之前的所有材料揉勻至稍具延展性；

2、加黃油揉至可拉出透明薄膜；

3、蓋保鮮膜發酵至2.5倍大；

4、排氣分割4等份，滾圓。蓋保鮮膜餳15分鐘；

5、取其一搟開至橢圓形，放一片奶酪；

6、卷起，收口朝下。排入烤盤，入烤箱。烤箱內放一杯熱水；

7、發酵至兩倍大。取出，刷蛋液；（想在面包上劃一道口，無奈沒有合適的刀，造成的結果直接像狗啃一般。）

8、烤箱預熱180度，中層，上下火，18-20分鐘。上色過深時蓋錫紙。