2012/2/8 17:10

梅花花瓣的成形，重點就是下圖中的第3步，把花瓣窩在手心里壓，這樣花瓣是凹起來的。

注：我用的是Wilton玫瑰模具中最小號的那個切割模具。翻糖膏(翻糖+甘佩斯 1：1) 搟成大約4毫米厚度。這樣做出來的成品梅花，大約有一個硬幣那么大。

再注：可以不刷粉色花瓣粉的，白色也不錯，或著用淺黃的...

這第一款梅花蛋糕，是去我娘的朋友家過元旦時帶的。梅花模具烤制的五瓣形蛋糕，表面是淡奶油。枝干是巧克力翻糖做的，搓長壓平后，劃上一道道的痕跡，看上去比較象樹干。梅花就是上面步驟做的。

這個蛋糕做完了，總覺得不太對勁兒，好像比較呆板。一直想著再做一次，要做得更好。

于是就有了這第二款，(所以就叫梅花兩弄了)，是為了上周上班的地方組織的海地募捐義賣而準備的。因為上次梅花做多了，所以做這么個蛋糕正巧省事。

這次用的是淡藍色的翻糖，6寸的蛋糕。