2012/2/8 17:10

記憶中那些熟悉的味道 blog

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西紅柿羊肉面

我家只有兒子喜歡西紅柿。其他人對(duì)西紅柿做的菜都是不咸不淡的態(tài)度，只要桌上有其他的菜，基本上沒(méi)拿正眼瞧西紅柿的。于是我調(diào)整策略，用西紅柿做菜，只此一個(gè)，別無(wú)選擇。比如今天的西紅柿羊肉面。

原料：

西紅柿、洋蔥、羊排、青稞面。

做法：

1、羊排浸泡，洗去血水；

2、高壓鍋內(nèi)添加冷水，加羊排，大火煮開(kāi)，漂凈表面的臟沫；

3、鍋內(nèi)添加蔥段和姜片，加蓋大火壓制，開(kāi)鍋后小火繼續(xù)壓15分鐘；

4、自然排氣后，肉和湯分開(kāi)，羊湯放置涼后，去凈表面的固體油脂；