2012/2/8 15:42

主料：

拉面150克、鹵香菇蒂75克、番茄1個、胡蘿卜1/3根、西蘭花2小朵、八角1粒、花椒粒1大匙、姜4片

輔料：

辣豆瓣醬1大匙、醬油2大匙、鹽1小匙、素高湯粉1小匙

做法：

1、胡蘿卜去皮后洗凈，切滾刀塊；番茄洗凈，切片；西蘭花洗凈，燙熟待用。

2、起油鍋，加入3大匙油，用小火炒香花椒粒、姜片及八角，然后用干凈的小布袋包裹起來，即為鹵包。

3、加入3大匙油到炒香的花椒油里，接著放入番茄片拌炒至軟后，加入辣豆瓣醬，炒至起泡時加入胡蘿卜片、水800毫升及鹵包，煮滾后續煮8分鐘，再加入香菇蒂續煮5分鐘，最后加入醬油、鹽、素高湯粉調味即可。

4、將拉面放入滾水中煮熟后，取出盛于大碗里，加入煮好的面湯、香菇蒂、胡蘿卜片及西蘭花即成。

Tips：

1、隨自己喜愛可搭配其他青菜。如小白菜、油菜、金針菇等，讓營養更加全面均衡。

2、辣豆瓣醬可以買陴縣豆瓣，無論在大超市還是菜市場都能買到。