2012/2/8 17:01

煙火間blog

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焦糖奶油小蛋糕

隆冬時節，到處都是冷冰冰的，一波接一波的寒流讓這個冬天有點冷，不由得對那些富含熱量的美味越發的渴望～～

那么，開動烤箱來做點小甜點吧，讓房間里面彌漫著各種奶油、蜜糖、果料的香氣，聞著都感覺到溫暖呵～～

原料：

焦糖液

細砂糖50克、動物性鮮奶油100克。

蛋糕體

黃油150克、細砂糖125克、全蛋125克、杏仁粉25克、焦糖液全部、低筋面粉150克、泡打粉2.5克、核桃、葡萄干等果仁適量。

準備：

1、黃油提前室溫軟化；

2、低筋面粉、泡打粉事先過篩2次；

3、全蛋打散備用；

4、核桃用烤箱150度事先烤焙一下更香；

5、葡萄干先用溫水沖洗擦干后用朗姆酒浸泡一晚，用時取出適量即可。

做法：

1、動物性鮮奶油和細砂糖分別放入2個容器中加熱；

2、細砂糖加熱至焦糖色，把加熱好的鮮奶油倒入拌成焦糖液備用；

3、黃油室溫軟化攪拌成泥狀，加入細砂糖打發；

4、分次加入蛋液拌勻；

5、加入杏仁粉拌勻；

6、加入冷卻的焦糖液拌勻；

7、加入過篩的低粉和泡打粉拌勻；

8、加入核桃、葡萄干拌勻；

9、裝入模具，烤箱180度烤焙20分鐘左右。

喜歡焦糖液的味道，很像我們小時候吃的太妃糖，加在蛋糕里面之后還剩余的一點點鍋底子都被我刮刮添光光了。

蛋糕當然也是超級美味的，看看下的料就知道了呵，放足了糖和奶油的甜點，自然是濃郁香醇，絕對好吃噠。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/142104404.html