2012/2/8 17:01

做法：

1、和面：食用堿用少許溫水化開（分量內）。老面撕碎，跟面粉、堿水混合，逐漸倒入溫水和成面團，醒15分鐘；

2、肉餡加入所有調料拌勻，沿一個方向攪打上勁；

3、蔥洗凈，擦干水分后切成蔥花；

4、肉餡和蔥花攪勻；

5、醒好的面團揉成長條，均分成小劑子；

6、將小劑子揉圓后搟成中間厚四周薄的餅皮，像包包子那樣將餡料包起；

7、輕輕按扁；

8、小餅的一面刷上水，沾上白芝麻；

9、入預熱200°的烤箱（芝麻面朝上）。烤15分鐘后翻面，再烤5分鐘，全程共20分鐘。