2012/2/8 16:57

魚翅撈飯

原料：

魚翅半兩、扇貝丁少許、十三香粉、海鮮醬油、蝦仁少許、蔥、姜、花椒大料、高湯、鹽、味精、食用油、淀粉。

做法：

1、先將魚翅泡至2個小時以上；

2、將泡好的魚翅用清水投凈，在放入冷水鍋中加蔥姜沫煮3分鐘，然后用清水投凈；

3、取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入蝦仁和扇貝炒一下，掉入海鮮醬油爆鍋完成；

4．下入高湯（我放在冰箱冷凍里存放的大骨湯），在放入適量的水和魚翅煮開；

5．放入鹽和雞精，在加水淀粉勾溥欠便可。