客戶端
2012/2/8 16:57
我怕辣，很少吃辣椒。但有一個例外，那就是吃燴面時燴面館的羊油辣椒，我一般都會放一點點。因為怕辣，每次我都盡量只放羊油，不放辣椒。看著紅紅的塊狀的羊油在燴面的熱湯里慢慢化開，香香的帶一點辣椒的味道慢慢吸入鼻息，口水馬上就要流了出來。
上周琪琪爸突然想要吃燴面，還不辭辛苦大老遠去買羊肉。陪琪爸去買羊肉的時候我看到老板把羊肉上的羊油割下來，突然想到了羊油辣椒，就問老板有沒有羊油賣。老板很爽快，送了我一些。我們又買了一點辣椒粉回來?？吹轿覀冑I羊油回來爸爸專門往老家打了電話詢問羊油辣椒的做法。得到曾經開過燴面館的老鄉真傳之后老爸就饒有興致地做了起來。
結果當然是非常成功！琪爸第一次吃上了配上羊油辣椒的河南燴面，直呼過癮！
原料：
羊油、蔥姜、辣椒粉、十三香。
做法：
1、羊油洗干凈，蔥姜切小塊，辣椒粉加十三香拌均勻；
2、小火煉出羊油，放入蔥姜炸黃撈出；
3、羊油放涼到6成熱，倒入辣椒粉中；
4、待到羊油凝固時再次攪拌均勻。
羊肉燴面全家福
