2012/2/8 16:55

做法：

1、油皮原料中的面粉放入碗中，加油、糖和溫水；

2、將上述食材揉成油皮面團，放入保鮮袋中備用；

3、油酥原料中的面粉放入碗中，倒入食用油；

4、用筷子攪拌成油酥面團；

5、用手掌將油皮面團壓成大圓片，放入油酥面團；

6、將油皮面團封口，包住油酥面團；

7、將面團搟成長方形；

8、從一頭向中間折疊三分之一；

9、將另一頭折疊過來，蓋住前面折疊過來的三分之一面片（烘焙術語叫疊被子，呵呵）；

10、將第一次折疊好的面片搟成長方形；

11、重復8、9步驟，第二次疊被子；

12、再搟成長方形大片；

13、再次重復8、9步驟，第三次疊被子（疊被子工程完畢）；

14、將面片搟成大長方形面片；

15、意大利餃子模登場了；

16、這次使用桃心的這面；

17、把面片放在模具上；

18、用搟面杖搟壓一下，桃心的造型就出來了；

19、去掉多余的部分；

20、將桃心面坯放入烤盤中；

21、刷上蛋黃液、撒上少許白糖和白芝麻，烤箱預熱后放入烤盤，180度烤18-20分鐘左右即可。