2012/2/8 16:52

潮汕腸粉

原料：

沾米粉200克、水600克、蝦米15克、香菇8個、雞蛋4個、豬肉100克、生菜適量。

做法：

1、準備材料，將香菇和蝦米先用水泡開，豬肉剁碎；

2、將蝦米，香菇，豬肉，生菜分開下油鍋炒熟，可以加點鹽；沾米粉加水攪拌均勻；

3、準備兩個盤子，其中一個刷上油，（我用的是兩個8寸比薩盤，油刷一點點就夠了，不能太多）

4、在刷好油的比薩盤倒入兩大勺米湯；

5、鍋里倒入半碗水，水煮到半開的時候，將裝有米湯的盤子放到鍋里，蓋上蓋子蒸兩分鐘左右；

6、取出盤子，用小刮刀沿著周圍劃一圈；

7、將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個盤子上；

8、在腸粉的一邊放上肉料；

9、向中間卷起即可。