2012/2/8 16:46

皮料：

糯米粉l.5杯、滾水1/4杯、冷水約1/2杯

餡料：

芝麻粉(黑白均可)1/4杯、細白糖1/2杯、生豬油(板油)200克、熱水8杯，白糖8湯匙，橘子瓣(剝衣)12瓣，桂花醬l/2茶匙。

做法：

1、將皮料混合揉成一團，分做12小塊。餡料在面板(或菜板)上用力搓合，使成為一團，也分成20小粒；

2、取一塊皮料壓扁做成小碗狀，塞進餡料，包裹成圓球；

3、在鍋內煮滾熱水放下湯圓用小火煮至浮起(約6分鐘)，加入白糖及橘子瓣再煮片刻，即可裝入大湯碗內，加入桂花醬調合即可。