2012/2/8 16:44

炊煙裊裊起。。。 blog

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原料：

低粉120克、雞蛋6只、白糖40克、梅子粉1小匙、鹽漬櫻花7朵、水60ml、色拉油70ml。

做法：

1、櫻花用流水沖洗鹽分，放入溫水中泡開；

2、低粉過篩，蛋分出蛋黃與蛋白；

3、蛋白打出粗泡，分三次加入白糖打至硬性發泡；

4、蛋黃加入水和色拉油，打攪至乳化狀態，蛋液色澤變淡；

5、蛋液中加入梅子粉，攪拌均勻；

6、篩入低粉，拌勻；

7、分三次與蛋白切拌均勻；

8、櫻花拭干水分，碼在模底，倒入蛋黃蛋白糊，輕震模具；

9、烤箱預熱130度，烤約60分鐘后倒扣至涼。