2012/2/8 16:42

做法：

1、卷心菜去外皮，剝開葉片，清洗干凈。洋蔥去外皮，洗凈。西葫蘆清洗干凈。胡蘿卜洗凈，削皮。干蝦仁用沒過的黃酒泡發1小時以上。豬后腿肉切成小肉丁；

2、將西葫蘆擦成粗絲。在肉丁中加入姜末，生抽，五香粉，再將西葫蘆絲攥出的汁水約2-3湯匙加入，順一個方向攪拌至肉丁滑潤，最后加入油，攪拌均勻，靜置20分鐘；

3、將攥掉水份的西葫蘆絲切成1cm長。卷心菜，胡蘿卜，洋蔥，分別先切絲，再改刀切成1cm長。泡發好的干蝦仁，撈出，切細碎；

4、將所有菜碎和肉餡兒混合，調入鹽，香油，混合均勻；

5、將發酵好的面團充分揉出氣泡，揉成長條，分切若干小劑子，搟成圓皮，包入餡兒，包成圓包；

6、放入鋪墊好的籠屜，餳發20分鐘后，開火蒸，上汽后繼續蒸10-12分鐘，關火，5分鐘后開鍋。