2012/2/8 16:32

做好姜汁撞奶的幾個要領：

1、牛奶要選全脂高蛋白牛奶；

2、撞姜汁的牛奶溫度在80度左右比較合適；

3、姜汁和牛奶的比例至關重要。姜汁太少無法凝固，姜汁越多會越粘稠，但會太辣；

以我做的成品為例，姜汁和牛奶的比例大致為1：8。

4、最好在牛奶煮開后加糖，加糖煮牛奶會產生毒素，對身體不利。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100df1p.html