2012/2/8 16:30

做法：

1、全蛋和糖倒入盆中攪勻，隔水加熱至微溫，然后加鹽充分打發，打發的表現是蛋糊濃稠，提起打蛋器蛋糊緩慢滴落，滴落的紋路不容易消失；

2、篩入低粉輕輕拌勻，不要讓面糊消泡；

3、黃油和牛奶加熱至45度，攪拌均勻后倒入面糊中，再輕輕拌勻；

4、面糊倒入小紙模中至九分滿；

5、6、表面撒上少許杏仁片。185度，15分鐘，上色后加蓋錫紙。