2012/2/8 16:28

寫(xiě)在最后：

關(guān)于銀耳的挑選和泡法：

銀耳應(yīng)挑選眼色白中略帶微黃，聞起來(lái)無(wú)刺鼻氣味的。不要挑選顏色雪白的，這是經(jīng)過(guò)處理的銀耳，不易煮爛。銀耳泡發(fā)時(shí)宜用開(kāi)水，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；

關(guān)于各種食材的下鍋：

不要一股腦的把所有食材一起下鍋，注意下鍋?lái)樞颍拍苓_(dá)到最佳的口感，

關(guān)于飲用：

此湯完成后即可食用，夏季冷藏后食用口感更佳。