2012/2/8 16:28

7、一手托住面團，另一只手拇指用力，用轉壓的方式包成圓團，滾圓；

8、下墊烘焙紙，水開后大火蒸10-15分鐘；

9、小心取出，每一個都均勻的滾上細椰絲即可。

小牛貼心提示：

1、紫薯、南瓜蒸熟的步驟也可用微波爐操作，但紫薯微波容易變干，微波前加少許涼水；

2、速溶黑芝麻粉就是市售的沖泡型黑芝麻糊；

3、制作餡料的時候加入適量黃油，可使餡料更潤澤美味；

4、糯米粉、澄粉、玉米油比例為5:1:1較好，加入適量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的太多，面皮就會發硬，口感不佳；

5、最后蒸的時候，已經是半成品，雖然很容易熟，但還是要視糯米團大小適當減少、增加蒸制時間，以免出現個別不熟的現象；

6、做好的糯米糍，建議室溫保存，盡早吃完。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100bh3o.html