2012/2/8 16:28

6、牛奶加熱，放入香草精，煮至微沸；

7、將牛奶緩緩倒入蛋液中，混合均勻；

8、將蛋液過篩倒入布丁杯中，如有殘留的氣泡可以用牙簽捅碎，稍稍有一點氣泡沒關系啦，這樣處理過的布丁已經很細滑了；（圖解中沒有寫過篩哦）

9、烤盤注水，我用的是溫水；

10、烤箱預熱180度，中下層，25分鐘。（圖解中順序號有誤）

小提示：

1、脫模的時候，用牙簽在模具邊上劃一周，輕輕倒扣就可以脫模了；

2、煮牛奶的時候，用香草棒蘸一下更好，沒有香草棒就象我一樣就香草精代替吧。如果不放香草精的話，可能會有雞蛋的腥味，也沒有這么香，口感就大打折扣了；

3、倒入模具前，將蛋奶液過篩可以使布丁的口感更細滑；

4、我這個用量放到布丁模中還沒有完全倒滿，布丁的量可以根據自己布丁模的大小加倍；

5、如果沒有烤箱的話，就用蒸鍋吧，應該也可以。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100a6l2.html