客戶(hù)端
2012/2/8 16:28
我若建議烤點(diǎn)什么來(lái)吃的話(huà)，家人討論的結(jié)果大多是披薩。看來(lái)這種東西還是比較能忽悠咱中國(guó)胃滴哈。單純用番茄
醬或者番茄沙司來(lái)當(dāng)披薩醬我總覺(jué)著少了些什么。我這里也沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的披薩醬賣(mài)，在網(wǎng)上買(mǎi)過(guò)，一罐子一斤，運(yùn)費(fèi)太不劃
算！所以就自己琢磨做披薩醬，到目前為止我試過(guò)的披薩醬中，這款是最適合家人胃口的，拿上來(lái)與大家分享……
原料：
番茄750g、番茄沙司兩大勺、洋蔥末60g、大蒜末60g、高湯150ml、黑胡椒粉1/2小勺、淀粉水50ml。
做法：
1、番茄用熱水泡過(guò)去皮，切碎；
2、鍋內(nèi)放一大勺橄欖油燒熱，炒香蒜末和洋蔥末；
3、倒入番茄碎炒出湯水，加高湯攪勻，再加入番茄沙司攪勻；
4、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火至湯汁收至一半；
5、灑入淀粉水用鏟子不斷翻攪，讓湯汁保持微沸冒泡的狀態(tài)，直至濃稠，倒入黑胡椒粉攪勻即可。
小啰嗦：
1、我用的是橄欖油，如果喜歡黃油的味道的話(huà)可以用黃油代替橄欖油；
2、高湯我用的是一小勺魔廚高湯+150ml溫水勾兌的，您要有高湯就更好哈；
3、第四步煮番茄時(shí)中途要記得攪拌幾次，攪拌的時(shí)候用鏟子壓碎番茄；
4、做好的披薩醬可以晾涼密封冷凍，3天內(nèi)能吃完的話(huà)可以密封冷藏。
拌意面，做披薩都不錯(cuò)喲……
