2012/2/8 16:20

暗香浮動 blog

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做這個蛋糕只是抽風行為。。做蛋糕前的顧慮有兩個，一是，用黃糖蛋白是否能打發；二是，蛋糕是否能吃出黃糖的風味。

事實證明，打發蛋白還是可行的，但覺得只能是打到濕性發泡，無法打到硬性發泡。

蛋糕能吃出些黃糖的味道，但不濃。。這點有些小失望。

黃砂糖是這樣地。。

原料（20cm戚風模用量）：

蛋白7只、黃砂糖80g、蛋黃5只、黃砂糖30g、植物油80ml、牛奶80ml、低粉130g。