2012/2/8 16:19

做法：

1、自發(fā)粉加黑豆?jié){和勻，營養(yǎng)豐富，發(fā)面均勻細膩。

2、紫甘藍切末，豬肉餡加蔥花、姜末、鹽、味精、料酒、香油、醬油和勻，加入紫甘藍末。

3、搟開面，竅門用刀子舖勻餡。

4、卷好封口，上蒸鍋蒸15分鐘即可，出鍋切開裝盤。

黑豆與黃豆的營養(yǎng)成分基本相同，但蛋白質的含量比黃豆高，占49.8%，煙酸、維生素B1、B2、B6及微量元素銅、鈷、鐵等含量也很高。黑豆中所含的皂甙。有抑制脂肪吸收及促進其分解的作用，對預防肥胖癥和動脈粥樣硬化有很好的作用，是高血壓、心臟病、血管硬化、糖尿病等患者的良好食品。

祖國醫(yī)學認為，黑豆具有補腎強身、除濕利水、抗衰延年之功效。對治療水腫脹滿、風毒腳氣、黃痘浮腫、風痹痙攣、產后風痛、口噤、癰腫瘡毒、解藥毒、氣虛盜汗、血虛目暗、耳聾耳虛等病癥有良好的療效。

紫甘藍以紫紅色的葉球供食用，營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。

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