2012/2/8 16:19
做法：
1、葡萄干加入Rum酒浸泡過夜；老面解凍備用。
2、后油法和面，攪拌面團(tuán)35分鐘，在最后5分鐘，加入控干的葡萄干，做基礎(chǔ)發(fā)酵至二倍大，約80分鐘。
3、面團(tuán)排氣，分割為12份，滾圓松弛10分鐘。
4、面團(tuán)再次排氣，滾圓排入烤盤，做最后發(fā)酵。
5、烤箱170度預(yù)熱，面包表面刷蛋液，烤15分鐘。
客戶端
2012/2/8 16:19
1、葡萄干加入Rum酒浸泡過夜；老面解凍備用。
2、后油法和面，攪拌面團(tuán)35分鐘，在最后5分鐘，加入控干的葡萄干，做基礎(chǔ)發(fā)酵至二倍大，約80分鐘。
3、面團(tuán)排氣，分割為12份，滾圓松弛10分鐘。
4、面團(tuán)再次排氣，滾圓排入烤盤，做最后發(fā)酵。
5、烤箱170度預(yù)熱，面包表面刷蛋液，烤15分鐘。
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