2012/2/8 16:15

剩余的天然酵母分出一半做了些葡萄干面包，因為發酵速度比較慢，最后發酵時換過一次水，濕度控制不好，影響了面包皮，早知道這樣我就不在表面刷蛋液了，還能遮遮丑。

天然酵母葡萄干面包配方：

高粉150克、天然酵母45克、細砂糖23克、蛋23克、鹽2克、牛奶44克、肉桂粉少許、黃油15克、葡萄干38克（泡軟后瀝干水分使用）。

一般圓形甜面包的做法，就不詳寫了，這款比起全麥無花果面包來，酸味相對重一點。