2012/2/8 16:15

烤焙一份溫暖心情…… blog

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抹茶酥是很常見的中式點(diǎn)心，好多焙友都做過，我就不啰嗦啥了，關(guān)于酥皮的相關(guān)問題和油酥皮的制作過程請(qǐng)看蛋黃酥一文，我這里只貼抹茶酥的制作過程了哈（可做16個(gè)，分割重量圖片中標(biāo)明了）。

原料：

油皮：中筋粉151克、豬油57克、糖粉18克、水62克。（分割36克/個(gè)）

油酥：低粉123克、抹茶粉5克、豬油64克。（分割24克/個(gè)）

餡料：紅豆餡560克。