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2012/2/8 16:08
有心的味道，有愛的味道。看了好多的方子，據說這個是不會失敗的，為了增加自己的信心，還是先來個永不失敗的吧，吼吼~~~ 說實話，由于是第一次做，我把材料全都稱好準備好，過程也溫習了好幾遍，但做時還是有些手忙腳亂，呵呵， 一回生二回熟嘛。
原料：（可以做20個左右）
低筋面粉90g、雞蛋2個、黃油60g、糖粉35g。
做法：
1、先把黃油室溫融化，就是像面霜一樣軟就可以了。
2、把黃油分幾次打發，略微發白的樣子。我打發了好久生怕不夠發，中間打蛋器太熱還停了一次。
3、把糖粉分幾次加入，每次加入后再充分打發。方子上寫的35g，我覺得有點多，熱量太高了，用了大概20g左右；事實證明也不錯。
4、把黃油打發得很蓬松，幾乎是白色時，加入蛋黃，一個一個地加，每加入一個還要充分打發黃油。
5、把面粉過篩后，先將面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。
6、用刮刀和成面團，要從下到上往上翻地攪，應該就叫劃十字吧。
7、成面團后，抓一小塊面，揉成面餅，再拿自己喜歡的模具制成面胚，放在烤盤里。
8、烤箱預熱180度，15分鐘左右就可以了。還有一點要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一點的好了時，薄的都快糊了~ 對了，還有如果一盤烤不下的話，先把面團放在冰箱里凍一會，以免黃油融化。
