2012/2/8 16:07

5、事實上我們在炒臘味之前，先把浸泡好的糯米，留少許水，放到蒸鍋上蒸：

具體步驟是蒸鍋放水，糯米放架上，蓋蓋，開火……水開后繼續蒸10到15分鐘左右，視乎米的多少以及你想吃軟一點還是硬一點了，在蒸糯米飯的時候可以開始炒上面的臘味。

6、糯米蒸到十分鐘左右，打開蓋，往米飯里加一點生抽和一點老抽拌勻，這樣米比較入味，老抽能增色。

7、嘗一下糯米飯熟了，就把剛才炒好的臘味倒進飯中（我們還加了點炒好的花生米），拌勻，再蓋上鍋蓋讓它悶一會兒，關火。

8、拌好出鍋的糯米飯