2012/2/8 16:06

小貼士：

1、二次揉面的竅門可使餃子皮更有韌性。

2、雞湯要分次加入，完全吸收后才能繼續添加，避免餡水出現分離現象，雞湯可使餡料熟后有湯汁，沒有雞湯的話加水也是可以的。

3、攪肉必須朝著同一個方向，這樣才能使肉餡起粘。

4、小面劑的切口朝上按下，搟的時候才容易成圓形。

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