2012/2/8 16:06

CANDEY blog

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無論在我家，還是在婆婆家，我巴望著每次做面食的時候最好能剩下一塊面，好讓我倒騰點笨拙的花樣，當然最常做的還是扭來扭去折騰花卷，雖然不一定漂亮，但我就是很享受那個過程。

做花卷，我喜歡蔥香味的，所以每回都會切很多蔥花放進去，可結果卻常常讓我郁悶，水靈靈的蔥花在高溫的酷刑下，立場相當不堅定，出來全＂蔥老珠黃＂不說，吃起來，總覺得不盡興，憋了好久之后，我終于天靈蓋開竅：缺的是我最愛的蔥花熗鍋的香味兒！在我的印象里，那才是根深蒂固的蔥香味兒！

于是，＂蔥油＂便緊跟著闖入思維，早聽說過臺灣鹵肉飯中的＂蔥油酥＂，不過，此蔥油非彼蔥油，人家是用干蔥頭做的，我沒有也買不到干蔥頭，就用的北方大蔥，此蔥油的味道也不遜，放涼后，味道更醇厚。

出爐的花卷，果然蔥香味正又不見蔫兒蔥。。。

只聞蔥香不見蔥

材料：

蔥、油、面粉、酵母、水、豆渣、面堿、鹽。