2012/2/8 16:05

做法：

1、先將雞蛋打散成蛋液，辣白菜瀝出湯汁后，將白菜改刀切成大小約1厘米左右的小丁備用；

2、炒鍋加入油燒到5成熱時(shí)，在雞蛋液中加入料酒、30ml清水?dāng)嚧蚓鶆颍?huà)圈倒入鍋中，直到蛋液開(kāi)始凝固時(shí)，稍稍用鏟子翻拌，到蛋液完全凝固后盛出備用；

3、不用換鍋，接著加入底油，燒到4成熱時(shí)，倒入米飯，稍稍翻拌幾下，然后倒入約50ml（3勺量）的清水，加上鍋蓋，用中火燜半分鐘；