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2012/2/8 16:04
小貼士：
一直都覺(jué)得味多美的小點(diǎn)心做得不錯(cuò)，但是唯有這個(gè)椰蓉球做的確實(shí)很失敗。每次買(mǎi)來(lái)的椰蓉球就硬的發(fā)脆，用手都掰不開(kāi)。我覺(jué)得問(wèn)題不僅在于烘烤溫度、烘烤時(shí)間，而且在蛋清的打發(fā)程度上也有很大問(wèn)題。只要我們親自動(dòng)手按照上面的方法試一下，我敢保證你做出來(lái)的椰蓉球一定比味多美的強(qiáng)一百倍！
玉米淀粉在超市就能買(mǎi)到，小包裝的白色面粉，一定別買(mǎi)成黃黃的玉米粉哈。玉米淀粉能起到粘稠的作用，有利于蛋白和椰蓉抱團(tuán)，烘烤的時(shí)候也不會(huì)散裂，還能使烘烤出來(lái)的椰蓉球口感柔軟；
椰蓉比較容易受潮，建議在網(wǎng)上的烘焙點(diǎn)里買(mǎi)分裝的，一兩次就能用完。除此之外，還能根據(jù)自己的喜好添加例如：杏仁片、核桃碎等干果，味道也會(huì)非常好吃的。
