2012/2/8 16:02

5、海膽黃本身就有微微的鮮咸味，可以不加任何調(diào)料的。吃時(shí)用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了~

這兒常見的吃法就是：海膽刺身生食，和海膽蒸蛋熟食兩種。生食時(shí)，要在海膽殼頂端鋸出一個(gè)切口，然后從切口中小心地取出所有的海膽內(nèi)臟，留下完整的海膽黃，吃時(shí)淋上檸檬汁、特制生抽汁或者辣芥醬，拿起海膽輕輕搖勻，讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周后，用小勺舀起吃，冰涼爽滑沒一點(diǎn)腥嗆味，非常的鮮美。另一種就是家庭里簡單易做的海膽蒸蛋咯，在六七成熟的蛋羹上遢上海膽黃，再蒸到海膽黃變色變硬，就可以吃了，海膽黃無骨無筋入口即化，鮮美凌厲的感覺，享受美食的同時(shí)，唇齒間還會留下如同海洋般甘美清甜的氣息~

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