2012/2/8 15:54

大菜的創(chuàng)意廚房 blog

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擔(dān)擔(dān)面：

材料：

細(xì)切面、豌豆尖（豌豆尖在北京很昂貴，如果沒有可用其他青菜代替）、碎米芽菜1包（見圖）、豬肉末300克、蔥花、姜末、蒜末、油、生抽、料酒、鹽

調(diào)料：紅醬油、醋（少量）、香油、花椒油、辣椒油、豬油、雞精、糖（少量）、蔥花、蒜泥

芽菜肉末做法：

1、炒鍋放適量油，放蔥花、姜末、蒜末炒香

2、放入豬肉末同炒，加生抽、料酒

3、加碎米芽菜同炒，加鹽調(diào)味出鍋

涼后可用密封容器冷藏保存，用來拌面，拌飯均可