2012/2/8 15:53

地瓜的貼心建議：

1、核桃烘焙之后會更香，但是小心不要烤糊喲~~~

2、菠蘿餡非常粘手，所以在搟制的時候需要在案板和菠蘿餡上撒些許面粉

3、在黃油中篩入面粉后以切拌的方式糅合而不是以攪拌的方式，這樣可避免出筋

4、整形的時候，刀面和酥皮面不要直接以相反的方向分離，而是以移動的方式離開酥皮，這樣可保持鳳梨酥表面的整潔

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