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2012/2/8 15:48
授權原創博客：色塵＠琴心茶韻
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
西葫蘆我家一般都是炒菜做湯啥的。雖然知道北京有種吃法叫糊塌子，但一直沒做過。前兩天去超市挑菜時，與一對老夫妻及售貨員閑聊。老先生看我挑了一個西葫蘆，就告訴我這么嫩的適合做糊塌子，非常好吃。于是我趕快請教秘笈。呵呵～～最后買菜成了我與售貨員及老夫妻間的愉快聊天。臨分手時還約定以后經常去那一起交流呢。逛超市也是蠻有樂趣的哈～～還能學到廚藝喲～～～
昨天晚上七點半，老公發來信息說加班，要很晚才能回來。我已經餓了，就想做點簡單的東西先填填肚子。于是想起來這個糊塌子。第一個出鍋時，那叫一個香呀～～三兩口就咽下了肚。
上做法：
1、西葫蘆洗凈（不去皮，現在的西葫蘆很嫩喲～～）擦成絲，放少許鹽腌一會兒。
2、西葫蘆絲變軟出了好些水后，放海鮮粉（沒有可以放雞精啥的）、大蒜粉、胡椒粉、香油、一個雞蛋和少許面粉拌成糊。
3、平底鍋放少許油，舀一勺西葫蘆絲糊倒在鍋中，攤成片，兩面都煎熟即可。
備注：做糊塌子不放水，完全用西葫蘆出的水就夠了；調料可以根據自己的口味放；面粉不能太多，面多了影響口感。
