2012/2/8 15:44

做法：

1.把A所有原料混合均勻后過篩到一個大盆里

2.把B所有原料混合均勻后，倒入A中攪拌成抹茶蛋黃糊備用

3.烤箱通電150度預熱

4.蛋白用打蛋器低速打到粗泡后，放入1/3糖，少量淀粉，適量白醋，轉高速繼續打，陸續分兩次把剩下的糖放入繼續打蛋白，至硬性發泡[美食中國]

5.取1/3的蛋白到蛋黃糊中迅速輕盈的左右攪拌（切忌劃圈），然后整個倒入剩余的蛋白中繼續輕盈的迅速攪拌至混合均勻。

6.將混合好的蛋糕糊從高處倒入8吋模中，使勁摔兩下，振蕩出里面的氣泡

7.將烤盤放入烤箱倒數第二層烤40-50分鐘至按壓表面沒有沙沙聲

8.出爐后馬上倒扣至涼，脫模。

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