2012/2/29 11:51

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香蕉奶酪巧克力豆瑪芬

原料：

黃油120克、奶油奶酪125克、糖粉100克、雞蛋2個、低筋面粉120克、鹽1/4小匙、泡打粉1小匙、小蘇打1/2小匙、香蕉兩根、烘培用巧克力豆40克。

做法：

1、黃油和奶油奶酪置于室溫軟化；

2、用電動打蛋器以低速攪打至順滑；

3、加入糖粉，攪打至光滑無顆粒；

4、雞蛋打散，分三次加入盆中，每一次都要攪打均勻至完全乳化后再加下一次；

5、將低筋面粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合，篩入盆中，低速攪打均勻；

6、香蕉去皮切小塊，用叉子碾壓成泥狀，加入盆中，同樣低速攪打均勻；

7、加入烘培用巧克力豆，改用橡皮刮刀拌勻；

8、將拌好的面糊用小勺勺入紙杯模具中，并輕輕墩幾下底部使表面平整，入模八分滿，表面再裝飾適量的巧克力豆，烤箱預熱，170度，上下火，中層，35-40分鐘即可。

這款小蛋糕出爐不久時趁熱吃是口感最好的，因為瑪芬類的蛋糕不象戚風或者海綿那樣綿軟，放涼后會有一些回縮和變硬，所以趁熱時品嘗是最可口的，剛出爐的瑪芬同樣會有海綿一樣的綿軟口感，所以不要猶豫，趁熱時就拿上一個開吃吧！

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