2012/2/24 17:00

蛋糕體已經(jīng)做好了，從烤箱里拿出來(lái)等待冷卻。我們現(xiàn)在可以準(zhǔn)備黃桃醬了。

1、原料就是黃桃、酸奶和吉利丁片，吉利丁片用涼水泡軟。

2、把黃桃用料理機(jī)打成黃桃泥。

3、酸奶加入黃桃泥中。

4、把酸奶和黃桃泥攪拌均勻。

5、6、把泡軟的吉利丁片放在加了一點(diǎn)黃桃水或者是牛奶的小碗中隔熱水加熱溶化，然后將溶化的吉利丁液加入到黃桃酸奶混合液中。

7、海綿蛋糕把大概留三分之二的厚度，放在蛋糕模底部，周邊用刀切去一部分，使蛋糕體小于蛋糕模。

8、把第6步混合好的液體倒入蛋糕體中。

9、稍靜止，使表面平整，然后放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上，總之要讓液體完全凝固才行。

10、現(xiàn)在開(kāi)始做鏡面膠，上次我用的是直接買(mǎi)的鏡面果膠，但總是刷不平，這次準(zhǔn)備用QQ糖來(lái)做鏡面膠。準(zhǔn)備QQ糖和橙汁（我用的是沙棘汁，顏色是對(duì)得上就可以的）。

11、把QQ糖放到橙汁里，隔熱水加熱使QQ糖完全溶化。

12、溶化后的QQ糖液稍放涼后倒入已經(jīng)冷藏凝固好的蛋糕表面。

13、放入冰箱冷藏三個(gè)小時(shí)以后，完全凝固即可。

脫模時(shí)用吹風(fēng)在蛋糕模四周吹一圈，就可以輕松脫模了。

黃桃換成芒果也很棒，只是當(dāng)時(shí)我沒(méi)在超市里買(mǎi)到芒果，就用黃桃代替了。

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