2012/2/22 16:25

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鮮蝦的季節快要過去了，周末去菜場買回了一大包，清凈瀝干分包冷凍在冰箱里，喜歡吃蝦，營養，鮮美，而且制作方便，無論是炸，炒，還是白灼都是無比美味，今天就用鮮蝦配著吐司做個花樣早餐，經油炸過的吐司香香脆脆夾著軟軟的蝦餡透著鮮香，油炸的食物不益健康，也就偶爾開戒放縱一下吧。

鮮蝦吐司卷

原料：

吐司4片、蝦泥8只、蛋白1個、蒜1個、蔥花少許、椒鹽粉、香油、料酒少許。

做法：

1、蝦處理干凈取蝦仁，去除蝦腸。

2、蒜蔥切碎。

3、將蝦仁剁成蝦泥，加蛋白，蒜蔥末，椒鹽粉，香油，料酒拌成蝦餡。

4、將吐司切去四邊。

5、用搟面杖將吐司搟薄搟平。

6、在吐司上涂一層蝦餡。

7、從上至下輕輕卷起，封口處可少涂些蝦餡粘緊。

8、依次處理好所有的吐司卷。

9、油鍋燒熱后，將吐司卷放入中小火炸至表面金黃即可。

Tips:

1、不想太過油膩的，也可以用煎的方式慢慢煎熟。

2、炸好的吐司卷在出鍋后即放在吸油紙上，將多余的油吸去。

3、吐司卷在搟及卷起的時候要輕柔，不然吐司會容易裂開。

4、炸制時要用中小火炸，不然很容易炸糊。

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